Madkundskab i grundskolen

Med Gyldendals fagportal til madkundskab i 4.-7. klasse får du: Undervisningsforløb til 4.-7. klasse inden for basale køkkenteknikker, råvarekendskab, sundhed og bæredygtighed Kokkeskolen med instruktionsfilm, der viser forskellige madlavningsteknikker og tilberedningsmetoder Råvareleksikon forklarer udvalgte råvarers kendetegn og særlige egenskaber Kogebogen rummer alle opskrifter, der benyttes på portalen Udfordringsopgaver til forløbene med vægt på innovation og differentiering Forslag til digital formidling af egne arbejdsgange og færdige retter.  

Hjemkundskab for alle kopimappe 4.-7. klasse   Praktisk inspirationsmappe med køreklare undervisningsoplæg.   Sætter smagen på skemaet Hjemkundskab for alle kan bruges både som et supplerende materiale til undervisning i hjemkundskab og kan fungere som grundbog, da den kommer rundt om Fælles Mål 2009. Mappen indeholder 57 opslag, fordelt på et indledende kapitel om grundteknikker og fem temakapitler om grundsmagene sødt, surt, salt, bittert og umami. Hvert forløb er tilpasset to lektioner og indeholder teori, spændende og eksperimenterende opskrifter og opgaver og alle kapitler afsluttes med en evaluering.   Fokus på sensorik og eksperimenterende undervisning Med fokus på det eksperimenterende køkken får eleverne mulighed for at gøre sig konkrete erfaringer med forskellige fødevarers madtekniske egenskaber. Ved hjælp af sensoriske skemaer får eleverne sat ord på deres sanseindtryk og erfaringer.